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Pâté au poulet réinventé

Pâté au poulet réinventé

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 873; protéines 30 g; M.G. 46 g; glucides 89 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 427 mg; sodium 1 297 mg

Ce pâté au poulet en casserole garni de pâte croustillante est à essayer!

Ingrédients

Pour la garniture au poulet:
  • 500 ml (2 tasses) de sauce aux quatre fromages
  • 500 ml (2 tasses) de poulet cuit coupé en dés
  • 250 ml (1 tasse) de pois verts
  • 125 ml (1/2 tasse) de maïs en grains
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ estragon haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 1 branche de céleri coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • poivre au goût
Pour la pâte:
  • 500 ml (2 tasses) de farine
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 180 ml (3/4 de tasse) de parmesan râpé
  • 250 ml (1 tasse) de lait 2%
  • 125 ml (1/2 tasse) de beurre fondu
  • 1 jaune d’œuf battu avec un peu d’eau

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture au poulet.
  3. Transvider la préparation au poulet dans une poêle de 25 cm (10 po) allant au four.
  4. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le sucre, le sel et le parmesan. Ajouter le lait et le beurre fondu. Remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte.
  5. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former des boules avec la pâte et les déposer sur la préparation au poulet. Badigeonner la pâte de jaune d’oeuf battu.
  6. Cuire au four de 30 à 35 minutes.


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Laisser un commentaire

  1. france chevrier November 10, 2018

    Bonjour
    je pense qu il y a erreur voue ne mentionnez pas
    la cuisson des légumes est ce une erreur ?
    Merci

  2. Elise Bélanger November 22, 2018

    De quels quatre fromages s’agit-il?….Dans la recette, on ne parle que du parmesan. Pour les carottes, céleri et pomme de terre, je pense qu’il faudrait les blanchir avant. Merci

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