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Boulettes de porc glacées, sauce aux pommes et épices

Boulettes de porc glacées, sauce aux pommes et épices

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Ces boulettes sucrées-salées-épicées sont bonnes à s'en lécher les babines!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
Pour les boulettes:
  • 600 g (environ 1 1/3 lb) de porc haché
  • 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poivre de la Jamaïque moulu
  • 4 oignons verts hachés
  • 1 oeuf
  • sel et poivre au goût
Pour la sauce aux pommes:
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 250 ml (1 tasse) de jus de pomme
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 1 bâton de cannelle
  • sel et poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

Préparation

  1. Préparer

    Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes sur toutes les faces. Ajouter le gingembre et cuire 1 minute. Verser le jus de pomme, le sirop d’érable et la sauce soya. Ajouter le bâton de cannelle et assaisonner. Porter à ébullition et laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen. Délayer la fécule dans un peu d’eau froide et incorporer à la préparation.

  2. Congeler

    Laisser tiédir, puis refroidir au réfrigérateur. Placer la préparation dans un sac de congélation. Retirer l’air et sceller. Ce plat peut être congelé de 3 à 4 mois.

  3. Décongeler

    La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.

  4. Réchauffer

    Dans une casserole, porter la préparation à ébullition. Couvrir et réchauffer 5 minutes à feu doux en remuant à quelques reprises.



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