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Salade tacos au boeuf haché

Salade tacos au boeuf haché

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 674; protéines 35 g; M.G. 46 g; glucides 32 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 137 mg; sodium 1 135 mg

Le Mexique et le soleil sont à l'honneur dans cette salade qui goûte les tacos ! Du boeuf haché, des croustilles de maïs et de la crème sure... impossible d'y résister !

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 450 g (1 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • 1 sachet d’assaisonnements à tacos de 24 g
  • 60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • sel et poivre au goût
  • 250 ml (1 tasse) de cheddar marbré râpé
  • 12 tomates cerises coupées en quatre
  • 1 laitue iceberg coupée en morceaux
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de croustilles de maïs
Pour la vinaigrette:
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure 14%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 5 à 6 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
  2. Incorporer les assaisonnements à tacos, le ketchup et le bouillon de poulet. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux, jusqu’à évaporation presque complète du liquide. Retirer du feu et réserver.
  3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Ajouter le cheddar, les tomates cerises, la laitue iceberg et la préparation au boeuf dans le saladier. Remuer. Garnir de croustilles de maïs.


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