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Boulettes suédoises aux champignons et érable

Boulettes suédoises aux champignons et érable

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 548; protéines 30 g; M.G. 35 g; glucides 27 g; fibres 1 g; fer 3 mg; calcium 59 mg; sodium 193 mg

Amoureux des boulettes suédoises? En y ajoutant un parfum d'érable, votre niveau de satisfaction sera décuplé!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 80 ml (1/3 de tasse) de crème à cuisson 35%
  • 8 à 10 champignons émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
Pour les boulettes:
  • 250 g (environ 1/2 lb) de boeuf haché
  • 250 g (environ 1/2 lb) de porc haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) de lait
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de poivre de la Jamaïque (quatre-épices) moulu
  • 1 œuf battu
  • 2 pincées de muscade
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
  2. Façonner de 18 à 20 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  3. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 4 à 5 minutes, en procédant par petites quantités. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la même casserole, cuire la farine de 1 à 2 minutes en remuant.
  5. Verser le bouillon de poulet, le sirop d’érable et la crème. Porter à ébullition en raclant le fond de la casserole à l’aide d’une cuillère en bois afin de détacher les sucs de cuisson.
  6. Ajouter les boulettes et les champignons dans la casserole. Cuire de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen.
  7. Au moment de servir, garnir de persil.


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