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Salade au saumon fumé et avocat

Salade au saumon fumé et avocat

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 570; protéines 29 g; M.G. 42 g; glucides 24 g; fibres 9 g; fer 3 mg; calcium 108 mg; sodium 573 mg

Ingrédients

Pour la vinaigrette:
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ échalotes françaises Attitude Fraîche hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • sel et poivre au goût
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile d’olive
Pour la salade:
  • 2 avocats
  • 500 ml (2 tasses) de roquette Attitude Fraîche
  • 500 ml (2 tasses) de mâche
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • 18 tomates cerises de couleurs variées
  • 2 concombres libanais émincés
  • 1 paquet de saumon fumé à chaud de 300 g, émietté
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires et blanches

Préparation

  1. Dans un bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette, à l’exception de l’huile.
  2. Incorporer l’huile en filet et fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse et homogène.
  3. Couper les avocats en quartiers.
  4. Dans un saladier, mélanger la roquette avec la mâche. Ajouter les légumes et remuer.
  5. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de saumon fumé et de graines de sésame. Napper de vinaigrette.


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