Muffins aux pommes et crumble
- Portions 12 muffins
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 171; protéines 5 g; M.G. 5 g; glucides 29 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 104 mg; sodium 189 mg
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de farine de blé entier
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 1 oeuf
- 250 ml (1 tasse) de compote de pommes non sucrée
- 125 ml (1/2 tasse) de lait 2%
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 1 pomme Gala pelée et coupée en dés
- 80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées
Pour le crumble:
- 45 ml (3 c. à soupe) de flocons d’avoine à cuisson rapide
- 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes tranchées
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec la cannelle, la poudre à pâte et le sel.
- Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec la compote de pommes, le lait, la cassonade et la vanille.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
- Ajouter la pomme et les noix de Grenoble. Remuer.
- Dans un troisième bol, mélanger les ingrédients du crumble.
- Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte. Garnir de crumble.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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