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Muffins aux carottes et pomme

Portions 12 muffins
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 151; protéines 6 g; M.G. 5 g; glucides 24 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 123 mg; sodium 198 mg

Envie de vous gâter sans culpabiliser? Parfumés de cannelle et délicatement sucrés avec de la cassonade, ces muffins aux carottes et pomme dévoilent une explosion de saveurs automnales! On les adore légèrement réchauffés pour accompagner le café à l’heure de la collation en matinée.

Ingrédients

180 ml (3/4 de tasse) de farine tout usage
180 ml (3/4 de tasse) de farine de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
2,5 ml (1/2 c. à thé) de cannelle
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
1 oeuf
250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature 0%
80 ml (1/3 de tasse) de lait 2%
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
1 pomme Gala épluchée et coupée en dés
250 ml (1 tasse) de carotte râpée
80 ml (1/3 de tasse) de noix de Grenoble hachées

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2. Dans un bol, mélanger les deux sortes de farine avec les flocons d’avoine, la cannelle, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, fouetter l’oeuf avec le yogourt, le lait, la cassonade et la vanille.
Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajouter la pomme, la carotte râpée et les noix. Remuer.
Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins, puis y répartir la pâte.
Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Transférer les muffins dans un sac hermétique. Retirer l’air du sac et sceller. Placer au congélateur.