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Tortillas au chou-fleur et pois chiches

Tortillas au chou-fleur et pois chiches

  • Portions 4 (8 tortillas)
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 tortillas): calories 554; protéines 15 g; M.G. 29 g; glucides 63 g; fibres 10 g; fer 4 mg; calcium 107 mg; sodium 850 mg
Pour les soirées où vous avez envie de manger végé, ces tortillas au chou-fleur et aux pois chiches auront tôt fait de vous régaler!

Ingrédients

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1/2 chou-fleur coupé en petits bouquets
  • 1/2 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de courge Butternut coupée en dés
  • 5 ml (1 c. à thé) de grains de coriandre
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika fumé
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements tex-mex
  • 8 petites tortillas
  • 8 feuilles de raddichio émincées
  • 1 avocat coupé en dés
  • 12 petites feuilles de basilic

Pour la sauce:

  • 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
  • 45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, verser l’huile d’olive. Ajouter le chou-fleur, les pois chiches, la courge Butternut, les grains de coriandre, le paprika fumé, le thym et les assaisonnements tex-mex. Remuer.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, répartir la préparation. Cuire au four 25 minutes.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  5. Garnir les tortillas de préparation au chou-fleur et pois chiches, de radicchio, de dés d’avocat et de feuilles de basilic. Napper de sauce.
  6. Déposer les tortillas sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Chauffer au four de 2 à 3 minutes.


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