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Tortilla de patata

Tortilla de patata

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 478; protéines 8 g; M.G. 43 g; glucides 16 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 37 mg; sodium 72 mg

Si vous aimez les omelettes et le gratin dauphinois, vous adorerez cette recette espagnole à mi-chemin entre les deux!

Ingrédients

  • 450 g (1 lb) de pommes de terre
  • 250 ml (1 tasse) d’ huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 6 oeufs
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Peler les pommes de terre, puis les couper en rondelles. Assécher sur du papier absorbant.
  2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les pommes de terre de 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté.
  3. À l’aide d’une passoire fine, égoutter les pommes de terre au-dessus d’un bol de manière à récupérer l’huile.
  4. Dans la même poêle, verser 60 ml (1/4 de tasse) d’huile récupérée. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes, jusqu’à tendreté.
  5. Remettre les pommes de terre dans la poêle, en les superposant de manière à former plusieurs étages.
  6. Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sel et le poivre. Verser les oeufs sur les pommes de terre et cuire de 1 à 2 minutes.
  7. Retourner la tortilla et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.


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