Tortilla de patata
Tortilla de patata
Si vous aimez les omelettes et le gratin dauphinois, vous adorerez cette recette espagnole à mi-chemin entre les deux!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de pommes de terre
- 250 ml (1 tasse) d’ huile d’olive
- 1 oignon haché
- 6 oeufs
- sel et poivre au goût
Préparation
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Peler les pommes de terre, puis les couper en rondelles. Assécher sur du papier absorbant.
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Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les pommes de terre de 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté.
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À l’aide d’une passoire fine, égoutter les pommes de terre au-dessus d’un bol de manière à récupérer l’huile.
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Dans la même poêle, verser 60 ml (1/4 de tasse) d’huile récupérée. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes, jusqu’à tendreté.
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Remettre les pommes de terre dans la poêle, en les superposant de manière à former plusieurs étages.
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Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sel et le poivre. Verser les oeufs sur les pommes de terre et cuire de 1 à 2 minutes.
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Retourner la tortilla et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.
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