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Quiche aux tomates, artichauts et feta

Quiche aux tomates, artichauts et feta

  • Portions 8
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Réfrigération 1 heure
  • Temps de cuisson 35 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 608; protéines 15 g; M.G. 45 g; glucides 36 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 274 mg; sodium 617 mg

Quoi de mieux qu'une quiche à la méditerranéenne pour le lunch du midi?

Ingrédients

Pour la pâte:
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de farine
  • 250 g (environ 1/2 lb) de beurre
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ eau
Pour la garniture:
  • 8 tomates cerises coupées en deux
  • 1 boîte de coeurs d’artichauts de 398 ml, égouttés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 3 œufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 1 contenant de feta de 200 g, égouttée

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre en remuant à l’aide d’un coupe-pâte ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture granuleuse.
  2. Ajouter graduellement l’eau et mélanger jusqu’à ce que la pâte se tienne.
  3. Former une boule avec la pâte. Emballer la pâte dans une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  5. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un rectangle de 38 cm x 15 cm (15 po x 6 po). Déposer l’abaisse dans un moule à tarte à fond amovible de 33 cm x 10 cm (13 po x 4 po).
  6. Sur l’abaisse, déposer les tomates cerises et les coeurs d’artichauts. Verser la crème, puis saupoudrer de parmesan.
  7. Dans un bol, fouetter les oeufs. Verser les oeufs battus sur la tarte. Garnir de fines herbes et de feta.
  8. Cuire au four de 35 à 40 minutes.


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