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Pâté chinois aux lentilles

Pâté chinois aux lentilles

  • Portions 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 501; Protéines 23 g; M.G. 10 g; Glucides 86 g; Fibres 12 g; Fer 6 mg; Calcium 107 mg; Sodium 859 mg

Ingrédients

  • 6 pommes de terre
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait 2% chaud
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 500 ml (2 tasses) de légumes frais pour sauce à spaghetti
  • 1 contenant de champignons de 227 g, hachés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de lentilles vertes sèches
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cari
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de légumes
  • sel et poivre au goût
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ estragon haché
  • 1 boîte de maïs en crème de 398 ml
  • 500 ml (2 tasses) de maïs en grains
  • 5 ml (1 c. à thé) de paprika

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).  

  2. Peler les pommes de terre, puis les couper en cubes. Déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis cuire de 20 à 25 minutes, jusqu’à tendreté.

  3. Réduire les pommes de terre en purée avec le lait et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu.

  4. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les légumes pour sauce à spaghetti, les champignons et l’ail de 2 à 3 minutes en remuant.  

  5. Ajouter les lentilles, le cari et le bouillon. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 30 à 40 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement absorbé et que les lentilles soient al dente

  6. Incorporer les fines herbes.

  7. Répartir la préparation aux lentilles dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po).  

  8. Dans un bol, mélanger le maïs en crème avec le maïs en grains.  

  9. Couvrir la préparation aux lentilles du mélange au maïs, puis de purée de pommes de terre. Saupoudrer de paprika et arroser d’un filet de beurre. Cuire au four de 30 à 35 minutes. 



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