Gnocchis de ricotta, sauce au pesto d’artichauts
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 844; protéines 29 g; M.G. 63 g; glucides 43 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 560 mg; sodium 896 mg
Gnocchis de ricotta, sauce au pesto d’artichauts
Impressionnez la galerie en présentant à vos invités ces chics gnocchis de ricotta, sauce au pesto d’artichauts. Vous pourrez ainsi leur dire avec fierté que c’est bien vous qui avez confectionné ces gnocchis à base de ricotta. Nappés d’une sauce crémeuse au pesto d’artichauts et aux tomates séchées, ils sont parfaits pour recevoir famille et amis autour de la table. En prime, cela ne vous prendra que 30 minutes à cuisiner, préparation et cuisson incluses! Qui dit mieux? Une autre preuve qu’il ne faut pas toujours se compliquer la vie en cuisine, même quand on souhaite réaliser un repas digne du resto!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
- 1 pot de pesto d’artichauts M’Lord de 250 ml
- Sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de bébés épinards
- 125 ml (½ tasse) de tomates séchées au soleil coupe julienne M’Lord
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
Pour les gnocchis:
- 1 contenant de ricotta de 475 g
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 180 ml (3/4 de tasse) de parmesan râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 oeufs battus
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un grand bol, déposer les ingrédients des gnocchis. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte légèrement collante.
- Façonner la pâte en un cylindre de 1 cm (1/2 po) de diamètre. Couper le cylindre en tronçons de 2,5 cm (1 po) de longueur.
- Pour préparer à l’avance. Transférer les gnocchis dans un contenant hermétique. Placer au réfrigérateur ou au congélateur.
- Pour servir. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis frais ou congelés jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter.
- Pendant ce temps, mélanger la crème avec le pesto d’artichauts dans une autre casserole. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux.
- Ajouter les épinards et les tomates séchées. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les gnocchis de 2 à 3 minutes.
- Servir les gnocchis avec la sauce. Garnir de ciboulette.
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