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Galettes de pois chiches, sauce au labneh

Galettes de pois chiches, sauce au labneh

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 277; protéines 14 g; M.G. 10 g; glucides 36 g; fibres 7 g; fer 2 mg; calcium 132 mg; sodium 295 mg

Ingrédients

  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
  • 80 ml (1/3 de tasse) de labneh CEDAR
  • 1 carotte râpée
  • 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
  • 1 oignon vert haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’aneth frais haché
  • Sel et poivre au goût

Pour la sauce:

  • 160 ml (2/3 de tasse) de labneh CEDAR
  • 15 ml (1 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
  • 10 ml (2 c. à thé) de miel
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin
  • 1 oignon vert haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches, les zestes de citron, la chapelure panko et le labneh. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  3. Transvider la préparation dans un bol. Ajouter la carotte, le poivron, l’oignon vert, l’ail et les fines herbes. Saler, poivrer et remuer.
  4. Façonner de six à huit galettes en utilisant environ 80 ml (1/3 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
  5. Déposer les galettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et vaporiser d’enduit à cuisson.
  6. Cuire au four de 18 à 22 minutes, en retournant les galettes à mi-cuisson.
  7. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Servir avec les galettes.


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