

Lanières de poulet à la mangue
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 9 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 218; protéines 27 g; M.G. 5 g; glucides 15 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 23 mg; sodium 411 mg
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 450 g (1 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
- 1 oignon haché
- 10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
- 80 ml (1/3 de tasse) de chutney à la mangue
- 160 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet
- 45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de menthe
Étapes
- Dans une grande poêle, chauff er l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les lanières de poulet, l’oignon et le gingembre de 4 à 5 minutes en remuant.
- Ajouter le chutney à la mangue et le bouillon de poulet. Remuer. Laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Au moment de servir, garnir de feuilles de menthe.
Idée pour accompagner
Salade tiède de poivrons et riz
Par portion: 180 calories et 4 g de protéines
Dans une casserole, cuire 180 ml (3/4 de tasse) de riz brun selon les indications de l’emballage. Laisser tiédir. Saler et poivrer. Pendant la cuisson du riz, mélanger 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Transférer les poivrons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four de 6 à 8 minutes à 205 °C (400 °F). Dans un saladier, mélanger le riz avec les poivrons, 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à salade et 375 ml (1 1/2 tasse) de bébés épinards.
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