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Lanières de poulet à la mangue

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 9 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 218; protéines 27 g; M.G. 5 g; glucides 15 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 23 mg; sodium 411 mg

Ajoutez une note exotique à vos repas de semaine en préparant ces savoureuses lanières de poulet à la mangue. Super rapides à faire, elles sont la clé pour sortir de la routine, même quand vous êtes pressé en soirée. C’est le moment de cuisiner les poitrines de poulet qui dorment dans le congélo!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
80 ml (1/3 de tasse) de chutney à la mangue
160 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet
45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de menthe

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Étapes

Dans une grande poêle, chauff er l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les lanières de poulet, l’oignon et le gingembre de 4 à 5 minutes en remuant.
Ajouter le chutney à la mangue et le bouillon de poulet. Remuer. Laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Au moment de servir, garnir de feuilles de menthe.

Idée pour accompagner

Salade tiède de poivrons et riz

Par portion: 180 calories et 4 g de protéines

Dans une casserole, cuire 180 ml (3/4 de tasse) de riz brun selon les indications de l’emballage. Laisser tiédir. Saler et poivrer. Pendant la cuisson du riz, mélanger 3 demi-poivrons de couleurs variées coupés en cubes avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Transférer les poivrons sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et cuire au four de 6 à 8 minutes à 205 °C (400 °F). Dans un saladier, mélanger le riz avec les poivrons, 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements à salade et 375 ml (1 1/2 tasse) de bébés épinards.