Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Porc | Rôti de porc à l’ail et patates jaunes
Rôti de porc à l’ail et patates jaunes

Rôti de porc à l’ail et patates jaunes

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure

Les pommes de terre s'imbibent du jus de cuisson pour prendre cette jolie teinte dorée qui nous fait tant saliver!

Ingrédients

  • 1 rôti d’épaule de porc sans os de 1 kg (2 1/4 lb)
  • 2 gousses d’ail coupées en quatre morceaux chacune
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 2 oignons émincés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
  • 1 tige de thym effeuillée
  • 1 tige de romarin
  • sel et poivre au goût
  • 6 pommes de terre pelées et coupées en quatre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. À l’aide de la pointe d’un couteau, pratiquer huit petites incisions dans le rôti et y insérer les morceaux d’ail.
  3. Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire dorer le rôti sur toutes les faces, puis déposer dans une assiette.
  4. Dans la cocotte, cuire les oignons de 3 à 4 minutes en remuant.
  5. Ajouter la moutarde, le bouillon, les fines herbes et l’assaisonnement. Remuer.
  6. Remettre le rôti dans la cocotte. Insérer un thermomètre à cuisson au centre du rôti. Couvrir et cuire au four 30 minutes.
  7. Répartir les pommes de terre autour du rôti. Prolonger la cuisson de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le thermomètre indique 70 °C (160 °F).
  8. Déposer le rôti sur une planche à découper. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
  9. Servir le rôti avec les pommes de terre. Napper de jus de cuisson.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

  1. Lynda Rose janvier 17, 2021

    J’aime les nouvelles recettes amaigrissantes.

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte