Filet de porc caramélisé et légumes colorés
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 2 heures
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 583; protéines 42 g; M.G. 10 g; glucides 86 g; fibres 10 g; fer 6 mg; calcium 231 mg; sodium 124 mg
Filet de porc caramélisé et légumes colorés
Un souper tout-en-un qui cuit en une seule fournée? Ça, c’est notre genre de plan pour une soirée pas compliquée! Avec la viande, la courge Butternut, les patates et compagnie qui prennent le chemin du four sur une seule plaque, cette recette de filet de porc caramélisé et légumes colorés aura tôt fait de vous charmer!
Ingrédients
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de filet de porc
- 12 pommes de terre grelots coupées en deux
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 1/2 courge Butternut coupée en cubes
- 1 citron coupé en quartiers
- 15 ml (1 c. à soupe) d’herbes de Provence
- 4 petits oignons rouges coupés en quartiers
- 10 choux de Bruxelles coupés en deux
- Sel et poivre au goût
- 1/2 brocoli coupé en petits bouquets
Pour la marinade:
- 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
- 60 ml (1/4 de tasse) de mélasse
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le filet de porc et remuer afin de bien l’enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 2 à 4 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans une casserole, déposer les pommes de terre et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et cuire 5 minutes. Égoutter.
- Dans un grand bol, mélanger l’huile avec les pommes de terre, le poivron, la courge, le citron, les herbes de Provence, les oignons et les choux de Bruxelles. Saler et poivrer.
- Au centre d’une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer le filet de porc. Jeter l’excédent de marinade. Sur le pourtour du filet, déposer la préparation aux légumes. Cuire au four 15 minutes.
- Ajouter le brocoli sur la plaque et remuer les légumes. Poursuivre la cuisson de 12 à 15 minutes.
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