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Porc aux canneberges pour sacs à congeler

Porc aux canneberges pour sacs à congeler

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 6 heures (à faible intensité)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 564; protéines 39 g; M.G. 10 g; glucides 81 g; fibres 17 g; fer 5 mg; calcium 219 mg; sodium 766 mg

Un mélange de sauce demi-glace et de sauce aux canneberges pour napper les cubes de porc, ça fait vraiment changement!

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 755 g (1 2/3 lb) de cubes de porc à ragoût
  • 350 g (environ 3/4 de lb) de haricots verts et jaunes coupés en morceaux
  • 1 feuille de laurier
  • 1 tige de sarriette
  • 125 ml (1/2 tasse) canneberges séchées (au moment de la cuisson)
Pour la sauce:
  • 1 boîte de sauce aux canneberges en gelée de 348 ml
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet
  • 1 sachet de sauce demi-glace de 34 g
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
  2. Couper l’oignon et la carotte en dés.
  3. Déposer les cubes de porc, l’oignon, la carotte, les haricots et les fines herbes dans un grand sac hermétique. Verser la sauce dans le sac, puis le fermer. Secouer afin de bien mélanger la préparation. Retirer l’air du sac et le sceller.
  4. Déposer le sac à plat sur une plaque, puis congeler pour un minimum de 2 heures. Retirer la plaque.
  5. La veille du repas, laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
  6. Au moment de la cuisson, déposer la préparation dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à faible intensité de 5 heures 30 minutes à 6 heures 30 minutes.
  7. Ajouter les canneberges séchées dans la mijoteuse. Poursuivre la cuisson 30 minutes.


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