Porc à l’érable et aux pêches
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 7 heures à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 392; protéines 37 g; M.G. 5 g; glucides 51 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 87 mg; sodium 192 mg
Porc à l’érable et aux pêches
Porc et érable forment un duo d'enfer dans l'assiette, surtout lorsqu'on les agrémente de savoureuses pêches!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 900 g (environ 2 lb) de longes de porc
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 125 ml (1/2 tasse) de confiture de pêches
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 1 oignon haché
- sel et poivre au goût
- 3 carottes coupées en bâtonnets
- 3 pêches coupées en quartiers
- 1/2 courge Butternut coupée en cubes
Préparation
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Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer la longe de porc sur toutes les faces de 4 à 5 minutes.
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Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec le sirop d’érable, la confiture de pêches, l’ail et l’oignon. Saler et poivrer.
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Ajouter la longe de porc dans la mijoteuse et la retourner plusieurs fois pour bien l’enrober de sauce.
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Répartir les carottes, les pêches et la courge sur le pourtour de la longe.
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Couvrir et cuire de 7 à 9 heures à faible intensité.
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