/ 5

Filet de porc aigre-doux à la mijoteuse

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 6 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 390; protéines 44 g; M.G. 3 g; glucides 45 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 89 mg; sodium 1 334 mg

Sucrée, acidulée, riche et veloutée, la sauce aigre-douce a toujours été un mariage harmonieux avec la saveur du porc, comme nous le rappelle délicieusement bien cette recette de filet de porc aigre-doux. Cuire son filet de porc à la mijoteuse permet une cuisson lente et douce, ce qui aide à rendre la viande de porc tendre et juteuse. Découvrez ce plat de porc effiloché aux saveurs asiatiques.

Ingrédients

750 g (environ 1 2/3 lb) de filets de porc
15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
125 ml (1/2 tasse) de ketchup
60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Sel au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche.
Dans un bol, mélanger le paprika avec la poudre d’oignons, la poudre d’ail et le piment de Cayenne.
Frotter les filets de porc avec la marinade sèche.
Dans la mijoteuse, mélanger le sirop d’érable avec le ketchup, la sauce chili, la sauce soya et la moutarde de Dijon. Saler.
Ajouter les filets de porc dans la mijoteuse.
Couvrir et cuire de 6 à 7 heures à faible intensité.
Retirer les filets de porc de la mijoteuse. Effilocher la viande avec deux fourchettes.
Verser la sauce contenue dans la mijoteuse dans une casserole. Chauffer à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
Ajouter le porc effiloché dans la casserole et remuer.