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Porc à l’érable et aux pêches

Porc à l’érable et aux pêches

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 7 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 392; protéines 37 g; M.G. 5 g; glucides 51 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 87 mg; sodium 192 mg

Porc et érable forment un duo d'enfer dans l'assiette, surtout lorsqu'on les agrémente de savoureuses pêches!

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 900 g (environ 2 lb) de longes de porc
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de confiture de pêches
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 1 oignon haché
  • sel et poivre au goût
  • 3 carottes coupées en bâtonnets
  • 3 pêches coupées en quartiers
  • 1/2 courge Butternut coupée en cubes

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer la longe de porc sur toutes les faces de 4 à 5 minutes.
  2. Dans la mijoteuse, mélanger le bouillon avec le sirop d’érable, la confiture de pêches, l’ail et l’oignon. Saler et poivrer.
  3. Ajouter la longe de porc dans la mijoteuse et la retourner plusieurs fois pour bien l’enrober de sauce.
  4. Répartir les carottes, les pêches et la courge sur le pourtour de la longe.
  5. Couvrir et cuire de 7 à 9 heures à faible intensité.


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