One pot au porc, poireaux et pommes caramélisés à l’érable

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One pot au porc, poireaux et pommes caramélisés à l’érable

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 22 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 307; protéines 34 g; M.G. 5 g; glucides 33 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 69 mg; sodium 93 mg

Un seul plat, plein de saveurs ! Cette recette one pot au porc est la définition même d’un repas tout-en-un facile. Vous tomberez vite sous le charme de la richesse du porc aux pommes et à l’érable. À cet accord sucré-salé se marient des poireaux caramélisés à l’érable qui ajoutent une texture fondante et gourmande au plat. Ce mijoté rapide de porc est une belle idée de souper réconfortant, en particulier lors des journées plus fraîches. Que vous cherchiez un plat familial simple ou un repas d’automne à base de porc, cette recette s’impose comme un classique convivial à partager autour de la table.

Ingrédients

1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
sel et poivre au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de nacola
3 pommes Cortland pelées, épépinées et coupées en quartiers
3 poireaux coupés en tronçons de 5 cm (2 po)
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable
180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté

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Préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Badigeonner le filet de porc de moutarde à l’ancienne et assaisonner de sel et de poivre.
Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile à feu élevé. Saisir le filet sur toutes les faces, jusqu’à ce que celles-ci soient dorées. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, faire dorer les pommes et les poireaux 2 minutes à feu moyen en remuant à l’occasion.
Verser le sirop d’érable et le bouillon de poulet. Laisser mijoter 5 minutes.
Remettre le filet de porc dans la poêle et le retourner pour bien l’enrober de la préparation.
Poursuivre la cuisson au four de 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur du filet, jusqu’à ce qu’un thermomètre à cuisson inséré au centre du filet indique 68 °C (155 °F). Remuer le mélange de poireaux à mi-cuisson.
Retirer la poêle du four. Trancher la viande et servir avec les pommes et les poireaux.