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Filet de porc, sauce crémeuse à la moutarde

Filet de porc, sauce crémeuse à la moutarde

  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 289; protéines 40 g; M.G. 11 g; glucides 5 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 44 mg; sodium 675 mg
Si vous nous connaissez, vous savez très bien que même nos soupers de semaine n’ont pas de quoi être ennuyants. C’est justement le cas du repas de ce soir: un filet de porc, sauce crémeuse à la moutarde. Une recette facile à préparer qui déborde de saveurs, de la première à la dernière bouchée!

Ingrédients

  • 1 filet de porc de 675 g (environ 1 1/2 lb)
  • 250 ml (1 tasse) de sauce demi-glace
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Préparation

  1. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
  2. Dans une poêle, chauffer un peu d’huile de canola à feu moyen. Cuire le filet de porc de 5 à 6 minutes en le retournant de temps en temps.
  3. Ajouter la sauce demi-glace, la crème et la moutarde dans la poêle. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 13 à 15 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
  4. Retirer le filet de porc de la poêle et réserver dans une assiette. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher le filet de porc. Servir avec la sauce.

Idée pour accompagner

Poêlée de légumes

Dans une poêle, chauffer 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen. Faire dorer le contenu de 1 paquet de pommes de terre parisiennes assaisonnées (de type Champêtre de Saladexpress) de 500 g de 3 à 4 minutes. Ajouter 3 demi-poivrons de couleurs variées émincés, 1 petit oignon rouge émincé et 1/2 brocoli taillé en petits bouquets. Cuire de 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer.



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Laisser un commentaire

  1. Manon Bélair décembre 10, 2019

    La recette de filet de porc sauce crémeuse a la moutarde a l’ancienne a obtenu chez moi une cote de 10/10 a refaire souvent 🙂

  2. Réjeanne février 26, 2021

    Délicieux

  3. guylaine poulin janvier 7, 2022

    je me guide souvent dans vos succulentes recettes faciles et peux couteuses
    Merveilleux! Merci!

  4. sylviedes30-9941 mars 10, 2023

    Il y a toujours des bonnes recettes faciles et alléchantes pour toute la famille !
    À refaire

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