Filet de porc, sauce barbecue à la bière
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 299; protéines 39 g; M.G. 3 g; glucides 25 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 43 mg; sodium 760 mg
Filet de porc, sauce barbecue à la bière
Suivez la recette à la lettre pour un filet bien assaisonné et hautement juteux! Bon festin!
Ingrédients
- 1 filet de porc de 680 g (1 1/2 lb)
Pour la sauce à la bière:
- 1 bière brune (de type Sleeman Honey Brown) de 341 ml
- 250 ml (1 tasse) de ketchup
- 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
- quelques gouttes de fumée liquide (facultatif)
Préparation
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Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
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Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
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Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc et fermer le couvercle. Cuire de 13 à 15 minutes, jusqu’à ce que la température interne de la viande indique 68 °C (155 °F) sur un thermomètre à cuisson pour une cuisson rosée, en retournant le filet de porc de temps en temps. Badigeonner le filet de porc avec les trois quarts de la sauce barbecue à la bière et poursuivre la cuisson 5 minutes.
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Déposer le filet sur une planche à découper et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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Servir avec le reste de la sauce barbecue à la bière.
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