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Filet de porc, sauce barbecue à la bière

Filet de porc, sauce barbecue à la bière

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 299; protéines 39 g; M.G. 3 g; glucides 25 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 43 mg; sodium 760 mg

Suivez la recette à la lettre pour un filet bien assaisonné et hautement juteux! Bon festin!

Ingrédients

  • 1 filet de porc de 680 g (1 1/2 lb)
Pour la sauce à la bière:
  • 1 bière brune (de type Sleeman Honey Brown) de 341 ml
  • 250 ml (1 tasse) de ketchup
  • 45 ml (3 c. à soupe) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
  • quelques gouttes de fumée liquide (facultatif)

Préparation

  1. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux 20 minutes.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer le filet de porc et fermer le couvercle. Cuire de 13 à 15 minutes, jusqu’à ce que la température interne de la viande indique 68 °C (155 °F) sur un thermomètre à cuisson pour une cuisson rosée, en retournant le filet de porc de temps en temps. Badigeonner le filet de porc avec les trois quarts de la sauce barbecue à la bière et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  5. Déposer le filet sur une planche à découper et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
  6. Servir avec le reste de la sauce barbecue à la bière.


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