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Tarte flammée au saumon fumé

Tarte flammée au saumon fumé

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Tarte ou pizza? Cette recette s'inspire d'une spécialité alsacienne nommée «flammenkuche». Pour garnir la pâte fine, on a simplement remplacé les traditionnels lardons par du saumon fumé.

Ingrédients

  • 450 g de pâte à pizza du commerce
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème fraîche
  • 1 contenant de fromage fouetté à la crème nature (de type Philadelphia) de 150 g, ramolli
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 1 paquet de saumon fumé de 140 g, émincé
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de câpres
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
  • poivre du moulin au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Sur une surface légèrement farinée, étendre la pâte en un rectangle de 33 cm x 23 cm (13 po x 9 po). Déposer la pâte sur une plaque de cuisson.
  3. Dans un bol, mélanger la crème fraîche avec le fromage fouetté et les zestes de citron. Étaler la préparation sur la pâte à pizza. Garnir de saumon fumé, d’oignon rouge et de câpres.
  4. Cuire au four de 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
  5. À la sortie du four, parsemer d’aneth et de poivre.


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