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Sauté épicé aux fruits de mer

Sauté épicé aux fruits de mer

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Gingembre et curcuma parfument doucement ce festin de fruits de mer épicés!

Ingrédients

  • 1 carotte
  • 3 oignons verts
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 250 ml (1 tasse) de fèves germées
  • 1 sac de mélange de crevettes et pétoncles de 340 g, décongelés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 1 piment thaï émincé
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 180 ml (3/4 de tasse) de lait de coco

Préparation

  1. Émincer finement la carotte. Couper les oignons verts en tronçons.
  2. Dans une poêle ou dans un wok, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire la carotte avec les oignons verts 2 minutes.
  3. Ajouter les fèves germées et cuire 1 minute. Déposer dans une assiette.
  4. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les fruits de mer 2 minutes.
  5. Ajouter l’ail, le gingembre, le piment thaï et le curcuma. Cuire 1 minute en remuant.
  6. Verser le lait de coco et porter à ébullition.
  7. Remettre les légumes dans la poêle. Réchauffer 30 secondes en remuant.


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