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Rouleaux de printemps en bol

Rouleaux de printemps en bol

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 619; protéines 21 g; M.G. 34 g; glucides 63 g; fibres 11 g; fer 2 mg; calcium 73 mg; sodium 767 mg

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Ingrédients

  • 200 g (environ 1/2 lb) de vermicelles de riz (de type Haiku)
  • 2 carottes
  • 2 mini-concombres
  • 2 avocats
  • 1 mangue
  • 180 ml (3/4 de tasse) de vinaigrette au sésame
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 250 g (416 ml) de crevettes nordiques
  • 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ arachides hachées
  • 3 oignons verts émincés

Préparation

  1. Cuire les vermicelles de riz en suivant les indications de l’emballage. Égoutter.
  2. Tailler les carottes en julienne. Couper les mini-concombres en rondelles fines, les avocats en quartiers et la mangue en dés.
  3. Dans quatre grands bols, répartir la moitié de la vinaigrette. Ajouter les vermicelles, les zestes de lime et les carottes. Remuer.
  4. Répartir séparément les concombres, la mangue, les crevettes, la coriandre et les quartiers d’avocats dans les bols.
  5. Napper avec le reste de la vinaigrette. Parsemer d’arachides et d’oignons verts.


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  1. Jennifer août 23, 2019

    À essayer

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