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Boulettes frites de boeuf et porc à la coriandre

Boulettes frites de boeuf et porc à la coriandre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Avec leur côté croquant et leur sauce sucrée aux piments, impossible de résister à ces boulettes d'inspiration thaïlandaise!

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) d’ huile de canola
Pour les boulettes:
  • 250 g (environ 1/2 lb) de boeuf haché mi-maigre
  • 250 g (environ 1/2 lb) de porc haché mi-maigre
  • 60 ml (1/4 de tasse) de coriandre fraîche haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 1 oeuf battu
  • 2 oignons verts hachés
  • sel et poivre au goût
Pour la trempette:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce sucrée aux piments chili

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients des boulettes. Façonner 20 boulettes avec environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
  2. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson.
  3. Plonger délicatement les boulettes dans l’huile en procédant en deux fois. Cuire 10 minutes en les retournant plusieurs fois, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée et que l’extérieur soit bien doré. Égoutter sur du papier absorbant.

En à-côté

Salade croquante de chou nappa

Dans un saladier, fouetter 60 ml (1/4 de tasse) d’huile de canola avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime, 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée. Saler et poivrer. Émincer 1 oignon rouge, 1/4 de chou nappa et 1/2 concombre anglais. Couper 1 carotte en julienne. Ajouter les légumes dans le saladier avec 80 ml (1/3 de tasse) d’arachides hachées. Remuer.



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