Poisson croustillant
Présenté par :
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 minutes
Poisson croustillant
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de sauce Canton Béarnaise
- 65 ml (1/4 tasse) de basilic frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge haché finement
- Sel et poivre du moulin
- 4 filets de sole, minces
- 12 tranches de prosciutto
- 65 ml (1/4 tasse) de fromage bleu émietté
Étapes
- Préchauffer le BBQ à 350˚F. Bien huiler les grilles.
- Dans un bol, mélanger la sauce Canton Béarnaise, le basilic, l’oignon rouge, le sel et le poivre. Réserver.
- Sur un plan de travail, déposer 3 tranches de prosciutto légèrement superposées.
- Placer le filet de sole au centre du prosciutto et saupoudrer de 1 c. à soupe de fromage bleu. Rouler serré afin de former un rouleau qui se tient bien. Fixer avec un cure-dent au besoin.
- Répéter l’opération pour les autres portions.
- Cuire les rouleaux pendant 8 minutes en les retournant régulièrement.
- Servir avec le mélange de sauce Béarnaise Canton.
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