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Poisson croustillant

Poisson croustillant

Présenté par :

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 8 minutes

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce Canton Béarnaise
  • 65 ml (1/4 tasse) de basilic frais haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’oignon rouge haché finement
  • Sel et poivre du moulin
  • 4 filets de sole, minces
  • 12 tranches de prosciutto
  • 65 ml (1/4 tasse) de fromage bleu émietté

Étapes

  1. Préchauffer le BBQ à 350˚F. Bien huiler les grilles.
  2. Dans un bol, mélanger la sauce Canton Béarnaise, le basilic, l’oignon rouge, le sel et le poivre. Réserver.
  3. Sur un plan de travail, déposer 3 tranches de prosciutto légèrement superposées.
  4. Placer le filet de sole au centre du prosciutto et saupoudrer de 1 c. à soupe de fromage bleu. Rouler serré afin de former un rouleau qui se tient bien. Fixer avec un cure-dent au besoin.
  5. Répéter l’opération pour les autres portions.
  6. Cuire les rouleaux pendant 8 minutes en les retournant régulièrement.
  7. Servir avec le mélange de sauce Béarnaise Canton.


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