Poulet rôti sur canette de bière aux herbes et citron
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 30 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Poulet rôti sur canette de bière aux herbes et citron
Un beau mariage d'épices, de fines herbes et de zestes de citron conférera un max de goût à votre poulet sur canette de bière!
Ingrédients
- 1 poulet de 1,5 kg (3 1/3 lb)
- 1 canette de bière blonde de 355 ml
- 2 gousses d’ail coupées en deux
Pour les assaisonnements pour poulet rôti:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de coriandre écrasées
- 15 ml (1 c. à soupe) de menthe hachée finement
- 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles d’origan
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché finement
- 10 ml (2 c. à thé) de romarin haché finement
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignons
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un bol, mélanger les assaisonnements.
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Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée en allumant les deux brûleurs.
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Éponger le poulet à l’aide de papier essuie-tout. Retirer le surplus de gras du cou et de la cavité ventrale.
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Frotter l’intérieur et l’extérieur du poulet avec les assaisonnements.
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Verser la moitié de la bière dans un autre contenant et réserver pour un usage ultérieur. Élargir l’ouverture de la canette à l’aide de ciseaux. Déposer les gousses d’ail dans la cannette.
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Faire glisser l’ouverture de la cavité du poulet sur la cannette, jusqu’à ce que la canette soit insérée à moitié. Au besoin, étirer les pattes du poulet afin qu’il se maintienne en équilibre à la verticale. Placer les ailes derrière le dos. Déposer la canette et le poulet dans un plateau d’aluminium.
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Éteindre un brûleur et déposer le poulet à la verticale sur la grille de ce côté. Fermer le couvercle et cuire de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 85 °C (185 °F) sur un thermomètre de cuisson inséré dans la partie charnue de la cuisse (ne pas toucher l’os).
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Si désiré, environ 30 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, préparer les légumes grillés (voir recette ci-dessous) et servir avec le poulet.
Idée pour accompagner
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Légumes grillés
Mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron, 1 feuille de laurier et 1 tige de thym. Saler et poivrer. Ajouter 2 pommes de terre coupées en tranches, 1 poivron rouge émincé, 8 carottes nantaises coupées sur la longueur et 2 courgettes coupées sur la longueur. Remuer. Répartir dans un plateau d’aluminium. Cuire sur le barbecue de 18 à 20 minutes à puissance moyenne-élevée.
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