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Nacho aux oeufs style huevos rancheros

Nacho aux oeufs style huevos rancheros

Présenté par :

  • Portions 6
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 714; protéines 22 g; M.G. 52 g; glucides 50 g; fibres 10 g; fer 3 mg; calcium 316 mg; sodium 753 mg

Ingrédients

  • 1 sac de croustilles de maïs de 350 g
  • 1/2 boîte de haricots sautés (de type Old El Paso) de 398 ml
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de Monterey Jack râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 8 oeufs
  • 2 avocats émincés
  • 1 lime coupée en quartiers

Pour la salsa :

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
  • 3 tomates épépinées et coupées en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 petit oignon rouge coupé en dés
  • 1 jalapeño épépiné et coupé en dés
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salsa.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les croustilles de maïs. Garnir de salsa, de haricots sautés et de Monterey Jack.
  4. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
  5. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu doux-moyen dans une poêle. Cuire les oeufs miroir de 1 à 2 minutes.
  6. À la sortie du four, garnir le nacho d’oeufs et d’avocats. Servir avec les quartiers de lime.


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