Bouillon pour fondue chinoise
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Bouillon pour fondue chinoise
Profiter d'une bonne fondue chinoise entre amis, c'est d'autant plus plaisant avec un bouillon fait maison!
Ingrédients
- 3 boîtes de bouillon de boeuf de 284 ml chacune
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de boeuf concentré liquide (de type Bovril)
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 oignon émincé
- 1 carotte émincée
- 1 feuille de laurier
- 1 clou de girofle
- sel et poivre au goût
Pour tremper:
- 500 g (environ 1 lb) de tranches de boeuf pour fondue
- 500 g (environ 1 lb) de tranches de poulet pour fondue
- 12 champignons coupés en deux
- 12 pommes de terre grelots cuites et coupées en deux
- 12 tomates cerises de couleurs variées
- 1/4 de brocoli coupé en petits bouquets
Préparation
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Dans une casserole, déposer les ingrédients du bouillon. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
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Si désiré, filtrer le bouillon.
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Au moment du repas, verser le bouillon chaud dans un caquelon à fondue. Cuire la viande et les légumes dans le bouillon.
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