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Bouillon pour fondue chinoise

Bouillon pour fondue chinoise

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Profiter d'une bonne fondue chinoise entre amis, c'est d'autant plus plaisant avec un bouillon fait maison!

Ingrédients

  • 3 boîtes de bouillon de boeuf de 284 ml chacune
  • 250 ml (1 tasse) de vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 30 ml (2 c. à soupe) de bouillon de boeuf concentré liquide (de type Bovril)
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon émincé
  • 1 carotte émincée
  • 1 feuille de laurier
  • 1 clou de girofle
  • sel et poivre au goût
Pour tremper:
  • 500 g (environ 1 lb) de tranches de boeuf pour fondue
  • 500 g (environ 1 lb) de tranches de poulet pour fondue
  • 12 champignons coupés en deux
  • 12 pommes de terre grelots cuites et coupées en deux
  • 12 tomates cerises de couleurs variées
  • 1/4 de brocoli coupé en petits bouquets

Préparation

  1. Dans une casserole, déposer les ingrédients du bouillon. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
  2. Si désiré, filtrer le bouillon.
  3. Au moment du repas, verser le bouillon chaud dans un caquelon à fondue. Cuire la viande et les légumes dans le bouillon.


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