Tarallis
- Portions 50 tarallis
- Temps de préparation 30 minutes
- Repos 10 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (1 tarallo): calories 35; protéines 1 g; M.G. 2 g; glucides 4 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 2 mg; sodium 48 mg
Tarallis
On est complètement sous le charme des tarallis, ces petits biscuits salés italiens bien croquants qui sont servis à l’apéro, accompagnés de fromage et d’olives. Reconnaissables à leur forme traditionnelle de beignets, ces craquelins contiennent souvent des graines de fenouil, qui leur confèrent un délicieux petit punch de saveurs. Essayez cette version maison ultra-facile à préparer, servez-vous un spritz et dégustez!
Ingrédients
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 15 ml (1 c. à soupe) de grains de fenouil
- 5 ml (1 c. à thé) de sel
- 160 ml (2/3 de tasse) de vin blanc
- 80 ml (1/3 de tasse) d’huile d’olive
Étapes
- Dans un bol, mélanger la farine avec les grains de fenouil et le sel.
- Former un puits au centre de la préparation, puis y verser le vin et l’huile. Remuer à l’aide d’une fourchette jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
- Sur le plan de travail légèrement fariné, pétrir la pâte de 8 à 10 minutes. Former une boule avec la pâte, puis l’emballer dans une pellicule plastique. Laisser reposer 10 minutes.
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Façonner 50 boules en utilisant 5 ml (1 c. à thé) de pâte pour chacune d’elles. Former un petit cylindre d’environ 1/2 cm (1/4 de po) de diamètre et de 10 cm (4 po) de long avec chaque boule de pâte. Façonner les cylindres en forme de noeud ou de mini-bagel et sceller les deux extrémités du cylindre.
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire quelques noeuds à la fois de 20 à 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter et déposer sur un linge propre.
- Tapisser une ou deux plaques de cuisson de papier parchemin, puis y déposer les noeuds, sans les superposer.
- Cuire au four de 30 à 35 minutes en retournant les tarallis à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
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