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Œufs à la diable

Œufs à la diable

  • Portions 12 oeufs farçis
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Des œufs farcis, c'est tellement bon! Alors quand ils sont parsemés de bacon bien cuit… impossible de dire non!

Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de bacon cuit et haché finement
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment d’Espelette
  • sel au goût
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de paprika

Préparation

  1. Déposer les oeufs dans une casserole et couvrir d’eau froide. Porter à ébullition à feu moyen. Couvrir et cuire 10 minutes.
  2. Égoutter, puis rafraîchir immédiatement sous l’eau très froide 1 minute. Écaler les oeufs.
  3. Trancher les oeufs en deux sur la longueur. Retirer le jaune en prenant soin de ne pas abîmer le blanc.
  4. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec la mayonnaise, le bacon et le piment d’Espelette. Saler.
  5. À l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à pâtisserie munie d’une douille cannelée, garnir les blancs d’oeufs avec la préparation. Saupoudrer de paprika. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.


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