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Mini-brochettes de porc

Mini-brochettes de porc

  • Portions 12 mini-brochettes
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Trempage 30 minutes (facultatif)
  • Temps de cuisson 7 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 40; protéines 1 g; M.G. 1 g; glucides 10 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 14 mg; sodium 222 mg

Faciles à manger sur le pouce, ces mini-brochettes de porc parfumées au barbecue épicé vous feront gagner des points auprès de vos invités.

Ingrédients

  • 4 côtelettes de longe de porc
Pour la sauce barbecue sucrée-épicée:
  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne
  • sel au goût

Préparation

  1. Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  3. Couper les côtelettes de porc en cubes.
  4. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition. Retirer du feu et laisser tiédir.
  5. Transférer la moitié de la sauce dans un bol, puis ajouter les cubes de porc. Remuer. Réserver le reste de la sauce.
  6. Piquer les cubes de porc sur 12 mini-brochettes. Déposer les mini-brochettes sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 6 à 8 minutes.
  7. Régler le four à la position «gril» (broil) et faire griller de 1 à 2 minutes. Servir avec la sauce réservée.


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