Mini-brochettes de porc
- Portions 12 mini-brochettes
- Temps de préparation 20 minutes
- Trempage 30 minutes (facultatif)
- Temps de cuisson 7 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 40; protéines 1 g; M.G. 1 g; glucides 10 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 14 mg; sodium 222 mg
Mini-brochettes de porc
Faciles à manger sur le pouce, ces mini-brochettes de porc parfumées au barbecue épicé vous feront gagner des points auprès de vos invités.
Ingrédients
- 4 côtelettes de longe de porc
Pour la sauce barbecue sucrée-épicée:
- 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce chili
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika fumé
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne
- sel au goût
Préparation
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Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
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Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Couper les côtelettes de porc en cubes.
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Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition. Retirer du feu et laisser tiédir.
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Transférer la moitié de la sauce dans un bol, puis ajouter les cubes de porc. Remuer. Réserver le reste de la sauce.
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Piquer les cubes de porc sur 12 mini-brochettes. Déposer les mini-brochettes sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 6 à 8 minutes.
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Régler le four à la position «gril» (broil) et faire griller de 1 à 2 minutes. Servir avec la sauce réservée.
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