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Cuillères de canard au confit de mangue et oignons

Cuillères de canard au confit de mangue et oignons

Présenté par :

  • Portions 12 cuillères
  • Temps de préparation 5 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 79; protéines 4 g; M.G. 3 g; glucides 9 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 19 mg; sodium 76 mg

Ingrédients

  • 2 petits oignons rouges coupés en dés
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
  • 1/2 mangue coupée en dés
  • sel et poivre au goût
  • 2 cuisses de canard confites Canard Goulu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole, déposer les oignons rouges, le sirop d’érable, l’huile, le vinaigre et la mangue. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
  3. Pendant ce temps, déposer les cuisses de canard confites sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
  4. Retirer les cuisses de canard du four. Retirer la graisse et les os des cuisses de canard. Effilocher la chair.
  5. Répartir la chair de canard dans douze cuillères. Garnir chaque cuillère de confit de mangue et oignons.


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