Cuillères de canard au confit de mangue et oignons
Présenté par :
- Portions 12 cuillères
- Temps de préparation 5 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 79; protéines 4 g; M.G. 3 g; glucides 9 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 19 mg; sodium 76 mg
Cuillères de canard au confit de mangue et oignons
Ingrédients
- 2 petits oignons rouges coupés en dés
- 80 ml (1/3 de tasse) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 1/2 mangue coupée en dés
- sel et poivre au goût
- 2 cuisses de canard confites Canard Goulu
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans une casserole, déposer les oignons rouges, le sirop d’érable, l’huile, le vinaigre et la mangue. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse.
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Pendant ce temps, déposer les cuisses de canard confites sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes.
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Retirer les cuisses de canard du four. Retirer la graisse et les os des cuisses de canard. Effilocher la chair.
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Répartir la chair de canard dans douze cuillères. Garnir chaque cuillère de confit de mangue et oignons.
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