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Confit d’oignons et bacon

Confit d’oignons et bacon

  • Portions 500 ml (2 tasses)
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 3 heures 30 minutes à faible intensité

Information nutritionnelle

Par portion: 30 ml (2 c. à soupe); calories 81; protéines 2 g; M.G. 2 g; glucides 13 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 32 mg; sodium 64 mg
Digne d’un resto cinq étoiles, ce gourmand confit d’oignons et bacon rehaussera à merveille vos plateaux de fromages et de charcuteries.  

Ingrédients

  • 10 tranches de bacon coupées en morceaux
  • 6 oignons émincés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de mélasse
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre balsamique
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire le bacon de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égoutter et assécher sur du papier absorbant.
  2. Retirer le surplus de gras contenu dans la poêle, en prenant soin d’en laisser environ 30 ml (2 c. à soupe). Ajouter les oignons dans la poêle et cuire de 4 à 5 minutes.
  3. Incorporer la mélasse, le sirop d’érable et le vinaigre balsamique. Porter à ébullition.
  4. Transférer la préparation aux oignons dans la mijoteuse, puis y ajouter le bacon et les fines herbes. Saler, poivrer et remuer.
  5. Couvrir et cuire de 3 heures 30 minutes à 4 heures à faible intensité.


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