Boulettes de viande au parmesan et persillade
- Portions 12 (60 boulettes)
- Temps de préparation 20 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Boulettes de viande au parmesan et persillade
Du bœuf, du veau, de la chair de saucisses italiennes et du parmesan réunis dans des boulettes goûteuses: on aime!
Ingrédients
- 750 g (environ 1 2/3 lb) de bœuf haché maigre
- 750 g (environ 1 2/3 lb) de veau ou de porc haché maigre
- 6 saucisses italiennes, membrane enlevée
- 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
- 180 ml (3/4 de tasse) de chapelure nature
- 125 ml (1/2 tasse) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ épices à steak
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ ail haché
- 3 œufs
- 1 oignon haché
Préparation
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Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
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Dans un grand bol, mélanger le boeuf avec le veau et la chair des saucisses. Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
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Façonner 60 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Déposer les boulettes sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.
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Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
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Retirer du four, puis laisser tiédir.
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