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Boulettes de viande au parmesan et persillade

Boulettes de viande au parmesan et persillade

  • Portions 12 (60 boulettes)
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 30 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Du bœuf, du veau, de la chair de saucisses italiennes et du parmesan réunis dans des boulettes goûteuses: on aime!

Ingrédients

  • 750 g (environ 1 2/3 lb) de bœuf haché maigre
  • 750 g (environ 1 2/3 lb) de veau ou de porc haché maigre
  • 6 saucisses italiennes, membrane enlevée
  • 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
  • 180 ml (3/4 de tasse) de chapelure nature
  • 125 ml (1/2 tasse) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ épices à steak
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ ail haché
  • 3 œufs
  • 1 oignon haché

Préparation

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger le boeuf avec le veau et la chair des saucisses. Ajouter le reste des ingrédients et remuer jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  3. Façonner 60 boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles. Déposer les boulettes sur une ou deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.
  4. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
  5. Retirer du four, puis laisser tiédir.


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