Bocconcinis croustillants à la chapelure panko
- Portions de 18 à 20 bocconcinis
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Bocconcinis croustillants à la chapelure panko
Ingrédients
- 1 contenant de bocconcinis cocktail de 250 g, égouttés
- 125 ml (1/2 tasse) d’ huile de canola
Pour l’enrobage:
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine
- 2 oeufs
- 250 ml (1 tasse) de chapelure panko
- 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
Pour la trempette au cari et estragon:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ estragon haché
- 5 ml (1 c. à thé) de cari
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la trempette au cari et estragon. Réserver au frais.
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Éponger les bocconcinis avec du papier absorbant.
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Pour l’enrobage, préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la dernière, mélanger la chapelure panko avec le parmesan et le thym.
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Fariner les bocconcinis et secouer. Tremper dans les oeufs battus, puis enrober de chapelure. Tremper une seconde fois les bocconcinis dans les oeufs battus, puis dans le mélange de chapelure.
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Dans une poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Cuire les bocconcinis de 3 à 4 minutes en les retournant plusieurs fois, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servir avec la trempette au cari et estragon.
Est-ce que la recette se congèle?
Merci!
Bonjour,
Oui, il est possible de congeler cette recette. Cependant, faites cuire les bocconcinis la moitié du temps indiqué dans la recette avant de les congeler. Au moment de les servir, réchauffez-les au four quelques minutes.
Merci et au plaisir!