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Beignets de chou-fleur au cari

Beignets de chou-fleur au cari

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 15 minutes

Voilà des bouchées qui font changement! Parfait pour accompagner l'apéro du vendredi soir!

Ingrédients

  • 1 chou-fleur
Pour la sauce:
  • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt nature
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 10 ml (2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne
Pour la pâte:
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre de cari
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 1 oeuf battu
  • 250 ml (1 tasse) de lait

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver au frais.
  2. Couper le chou-fleur en petits bouquets et faire blanchir dans l’eau bouillante salée de 2 à 3 minutes. Égoutter et assécher sur du papier absorbant.
  3. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs de la pâte. Incorporer l’oeuf et le lait graduellement en fouettant, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
  4. Dans une casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F) sur un thermomètre à bonbon.
  5. Enrober quelques morceaux de chou-fleur de pâte puis, à l’aide d’une cuillère, les déposer délicatement dans l’huile. Cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Égoutter sur du papier absorbant.
  6. Procéder de la même manière pour le reste des morceaux de chou-fleur.


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