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Gâteau Forêt-Noire à la crème glacée

Gâteau Forêt-Noire à la crème glacée

  • Portions 12
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Congélation 1 heure
  • Temps de cuisson 32 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 546; protéines 8 g; M.G. 34 g; glucides 61 g; fibres 5 g; fer 5 mg; calcium 83 mg; sodium 302 mg

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de crème glacée à la cerise
  • 125 ml (1/2 tasse) de copeaux de chocolat
  • 250 ml (1 tasse) de cerises

Pour le gâteau:

  • 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
  • 125 ml (1/2 tasse) de cacao
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 250 ml (1 tasse) de beurre légèrement ramolli coupé en cubes
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
  • 5 oeufs (2 entiers + 3 jaunes)
  • 250 ml (1 tasse) de lait 2%
  • 250 ml (1 tasse) de cerises dénoyautées et coupées en morceaux

Pour la sauce au chocolat:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de crème à cuisson 35%
  • 200 g (environ 1/2 lb) de pastilles de chocolat noir 70%

Étapes

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec le cacao, le sel, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte.
  3. Dans un autre bol, fouetter le beurre avec le sucre à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Incorporer les oeufs entiers et les jaunes d’oeufs un à un en fouettant.
  4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides en alternant avec le lait. Ajouter les morceaux de cerises et remuer.
  5. Beurrer, puis tapisser de papier parchemin deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 po) de diamètre. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four de 32 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des gâteaux en ressorte propre.
  6. Retirer les gâteaux du four et laisser tiédir sur une grille. Démouler les gâteaux et laisser refroidir complètement sur la grille. Congeler au moins 1 heure.
  7. Garnir un gâteau de la moitié de la crème glacée et égaliser la surface. Couvrir de l’autre gâteau, puis du reste de la crème glacée. Placer le gâteau dans un grand contenant ou dans un grand sac hermétique.
  8. Placer le gâteau au congélateur jusqu’au moment de servir.
  9. Au moment du repas, porter la crème à ébullition dans une casserole. Hors du feu, ajouter les pastilles de chocolat et laisser fondre 5 minutes sans remuer. Une fois le chocolat fondu, remuer délicatement jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
  10. Napper le gâteau de sauce au chocolat, puis garnir de copeaux de chocolat et de cerises.


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  1. beenib novembre 30, 2020

    j’ai l’eau a la bouche

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