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Gâteau des anges

Gâteau des anges

  • Portions 10
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Repos 2 heures
  • Temps de cuisson 50 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 200; protéines 5 g; M.G. 0 g; glucides 44 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 5 mg; sodium 114 mg
Il y a quelque chose de tellement réconfortant dans le fait de préparer un gâteau classique, comme ceux que nous offrait notre grand-mère lorsqu’on lui rendait visite. Parmi ceux-ci, on trouve le fameux gâteau des anges, un dessert tout léger, facile à préparer et qui nous permet de cuisiner les petits fruits de chez nous à leur meilleur.

Ingrédients

  • 10 blancs d’oeufs
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de crème de tartre
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) d’extrait d’amande
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de farine tamisée

Étapes

  1. Préchauffer le four à 163 °C (325 °F).
  2. Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs avec le sel à l’aide du batteur électrique, jusqu’à l’obtention de pics mous.
  3. Ajouter la crème de tartre, le sucre, la vanille et l’extrait d’amande en fouettant.
  4. Incorporer graduellement la farine tamisée en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule.
  5. Dans un moule à cheminée non beurré, verser délicatement la pâte. Cuire au four de 50 à 55 minutes, jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit doré.
  6. Retourner immédiatement le gâteau sur une grille et laisser tiédir 2 heures.
  7. Démouler le gâteau en passant la lame d’un couteau sur la paroi intérieure du moule.


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