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Gâteau choco-courgette

Gâteau choco-courgette

  • Portions 12
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 45 minutes

Les courgettes passent incognito dans ce délicieux gâteau chocolaté! Les enfants n'y verront que du feu, garanti!

Ingrédients

  • 180 ml (3/4 de tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 180 ml (3/4 de tasse) de farine de blé entier
  • 80 ml (1/3 de tasse) de cacao
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de sodium
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile de canola
  • 180 ml (3/4 de tasse) de sucre
  • 3 oeufs
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 500 ml (2 tasses) de courgette râpée (environ 1 grosse courgette)
  • 100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir grossièrement haché
Pour le glaçage:
  • 250 ml (1 tasse) de fromage à la crème léger
  • 125 ml (1 tasse) de yogourt nature grec 0% M.G.
  • 80 ml (1/3 de tasse) de sucre à glacer
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Mélanger les ingrédients secs.
  3. À l’aide du batteur électrique, fouetter l’huile avec le sucre jusqu’à homogénité.
  4. Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant bien entre chaque addition, puis incorporer la vanille.
  5. Ajouter les deux tiers du mélange de farine à la préparation aux oeufs et battre quelques secondes.
  6. Incorporer la courgette et le chocolat au reste de la farine.
  7. À l’aide d’une cueillère de bois, incorporer ce mélange à la préparation aux oeufs jusqu’à homogénéité.
  8. Beurrer un moule à charnière de 25 cm (10 po) de diamètre et y verser la pâte.
  9. Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir sur une grille.
  10. Fouetter les ingrédients du glaçage à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce le mélange soit lisse et légèrement mousseux.
  11. Glacer le gâteau refroidi. Conserver au réfrigérateur.


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