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Gâteau au fromage et framboises

Gâteau au fromage et framboises

  • Portions 12
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Réfrigération 4 heures
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 219; protéines 5 g; M.G. 9 g; glucides 29 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 85 mg; sodium 230 mg

Ingrédients

  • 1 1/2 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
  • 2 paquets de fromage à la crème allégé de 250 g chacun
  • 225 g (1/2 lb) de tofu dessert à la noix de coco (de type Sunrise)
  • 160 ml (2/3 de tasse) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) de vanille
  • 750 ml (3 tasses) de framboises
Pour la croûte:
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
  3. Tapisser un moule à charnière de 23 cm (9 po) de papier parchemin, puis y étaler la croûte. Presser fermement la préparation de manière à obtenir une croûte uniforme.
  4. Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  5. Dans un bol, mélanger la gélatine avec l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
  6. Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le fromage à la crème avec le tofu, le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
  7. Chauffer la gélatine au micro-ondes 30 secondes, puis la verser dans le contenant du robot culinaire en mélangeant.
  8. Répartir le tiers des framboises sur la croûte. Couvrir de la moitié de la préparation au fromage à la crème. Répartir la moitié des framboises restantes, puis couvrir du reste de la préparation au fromage à la crème. Égaliser la surface et réfrigérer de 4 à 5 heures.
  9. Au moment de servir, garnir des framboises restantes.


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