Gâteau au fromage et framboises
Gâteau au fromage et framboises
Ingrédients
- 1 1/2 sachet de gélatine sans saveur de 7 g
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau
- 2 paquets de fromage à la crème allégé de 250 g chacun
- 225 g (1/2 lb) de tofu dessert à la noix de coco (de type Sunrise)
- 160 ml (2/3 de tasse) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de vanille
- 750 ml (3 tasses) de framboises
Pour la croûte:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 45 ml (3 c. à soupe) de sucre
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la croûte.
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Tapisser un moule à charnière de 23 cm (9 po) de papier parchemin, puis y étaler la croûte. Presser fermement la préparation de manière à obtenir une croûte uniforme.
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Cuire au four de 10 à 12 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
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Dans un bol, mélanger la gélatine avec l’eau. Laisser gonfler 5 minutes.
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Dans le contenant du robot culinaire, mélanger le fromage à la crème avec le tofu, le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
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Chauffer la gélatine au micro-ondes 30 secondes, puis la verser dans le contenant du robot culinaire en mélangeant.
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Répartir le tiers des framboises sur la croûte. Couvrir de la moitié de la préparation au fromage à la crème. Répartir la moitié des framboises restantes, puis couvrir du reste de la préparation au fromage à la crème. Égaliser la surface et réfrigérer de 4 à 5 heures.
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Au moment de servir, garnir des framboises restantes.
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