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Croustillant aux framboises et rhubarbe

Portions 6
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 40 minutes

Envie d’un dessert fruité qui goûte l’été? Vous tomberez complètement sous le charme de cette recette de croustillant aux framboises et rhubarbe, LA recette idéale pour cuisiner les récoltes estivales. Préparez-la avec des fruits frais pendant l’été ou avec vos provisions congelées pour une bonne dose de soleil, peu importe le moment de l’année!

Ingrédients

Pour les fruits:

500 ml (2 tasses) de rhubarbe coupée en morceaux
500 ml (2 tasses) de framboises
125 ml (1/2 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

Pour le croustillant:

180 ml (3/4 de tasse) de farine tout usage tamisée
60 ml (1/4 de tasse) de flocons d’avoine
250 ml (1 tasse) de cassonade bien tassée
125 ml (1/2 tasse) de beurre
2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Crème champêtre 15% au goût (facultatif)

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po), mélanger délicatement la rhubarbe avec les framboises.
Dans un bol, mélanger le sucre avec la farine. Incorporer au mélange de rhubarbe et framboises. Arroser la préparation du jus de citron.
Préparer le croustillant. Dans un autre bol, mélanger grossièrement à la fourchette la farine avec les flocons d’avoine, la cassonade, le beurre et le sel. Continuer à mélanger avec les mains jusqu’à ce que la préparation soit grumeleuse.
Étendre le croustillant sur les fruits et presser délicatement.
Cuire au four 40 minutes, jusqu’à ce que la rhubarbe soit tendre. Servir chaud avec un soupçon de crème, si désiré.