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Galettes à la mélasse

Galettes à la mélasse

  • Portions 30 galettes
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes par plaque

Information nutritionnelle

Par portion: 122 calories; protéines 2 g; matières grasses 4 g; glucides 20 g; fibres 0 g; fer 2 mg; calcium 32 mg; sodium 103 mg
Savoureuses, moelleuses et simples à concocter, ces galettes dorées des plus classiques seront aussi parfaites à la collation qu'au dessert.

Ingrédients

750 ml (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
5 ml (1 c. à thé) de cannelle
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
125 ml (1/2 tasse) de beurre ou de margarine non hydrogénée
45 ml (3 c. à soupe) de compote de pommes
125 ml (1/2 tasse) de cassonade
180 ml (3/4 de tasse) de mélasse
1 oeuf
180 ml (3/4 de tasse) de lait

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices.
  3. Dans un autre bol, mélanger à l’aide du batteur électrique le beurre avec la compote de pommes, la cassonade et la mélasse jusqu’à homogénéité. Ajouter l’oeuf et mélanger quelques secondes.
  4. Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait. Mélanger jusqu’à homogénéité.
  5. Tapisser trois plaques de cuisson de papier parchemin et y déposer 30 ml (2 c. à soupe) de pâte par galette, en les espaçant d’environ 5 cm (2 po).
  6. Cuire chacune des plaques au four de 10 à 12 minutes. Ne pas trop cuire: les biscuits sont prêts lorsqu’ils commencent à figer. Retirer du four. Laisser tiédir les galettes sur les plaques : la cuisson se terminera hors du four.


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