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Fondue au chocolat noir et porto

Fondue au chocolat noir et porto

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

Pour la fondue:
  • 250 ml (1 tasse) de porto rouge
  • 250 ml (1 tasse) de crème a cuisson 15%
  • 375 g (environ 3/4 de lb) de chocolat noir 70%
Pour tremper, au choix et au goût:
  • oranges taillées en suprêmes, pamplemousses roses taillés en suprêmes, framboises et figues coupées en quartiers

Préparation

  1. Dans une casserole, chauffer le porto à feu doux-moyen. Laisser mijoter jusqu’a ce que le porto ait réduit des trois quarts.
  2. Incorporer la crème et porter à ébullition.
  3. Hors du feu, ajouter le chocolat. Remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  4. Remettre la casserole sur le feu. Chauffer de 1 à 2 minutes à feu doux.
  5. Transférer la préparation dans un caquelon à fondue dessert.
  6. Si désiré, éponger le surplus de liquide des suprêmes d’agrumes à l’aide de papier absorbant.
  7. Servir la fondue avec les fruits.


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