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Fondant au chocolat style Forêt-Noire

Portions 2
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 726; protéines 11 g; M.G. 40 g; glucides 75 g; fibres 6 g; fer 7 mg; calcium 85 mg; sodium 77 mg

Pour impressionner à coup sûr vos invités, cette recette de fondant au chocolat style Forêt-Noire est votre meilleure alliée. Il suffit de la préparer à l’avance et de la conserver au réfrigérateur pour un dessert rapide qui fera assurément fureur!

Ingrédients

100 g (3 1/2 oz) de chocolat noir 70% coupé en morceaux
60 ml (1/4 de tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de kirsch
2 petits oeufs battus
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage

Pour le coulis:

80 ml (1/3 de tasse) de jus de cerise
20 ml (4 c. à thé) de sucre
15 ml (1 c. à soupe) de kirsch
8 cerises surgelées

Pour la garniture:

60 ml (1/4 de tasse) de crème fouettée
Quelques copeaux de chocolat

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Étapes

Beurrer et fariner deux ramequins d’une capacité de 250 ml (1 tasse).
Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre les morceaux de chocolat.
Dans un bol, fouetter le sucre avec le beurre, jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse.
Incorporer graduellement le chocolat fondu et le kirsch à la préparation au sucre. Ajouter les oeufs battus et remuer.
Incorporer graduellement la farine en remuant, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Verser la préparation dans les ramequins. Égaliser la surface.
Pour préparer à l’avance. Couvrir les ramequins de pellicule plastique et les placer au réfrigérateur. Sortir les ramequins du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson.
Pour servir. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Retirer la pellicule plastique des ramequins.
Cuire les fondants au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la surface des fondants commence à craqueler légèrement. Retirer du four et laisser tiédir avant de démouler délicatement.
Dans une casserole, porter à ébullition les ingrédients du coulis. Laisser mijoter de 4 à 6 minutes.
Servir les fondants au chocolat avec le coulis, la crème fouettée et les copeaux de chocolat.